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22 juillet 2012 7 22 /07 /juillet /2012 19:03

On est dimanche alors voilà une recette que j'adore.

 

 

Charlotte poire chocolat

 

89---Charlotte-poire-chocolat.jpg

 

Ingrédients :

 

4 poires

150 g de sucre

25 cl d'eau

3 cl de rhum

1 c. à c. de vanille liquide

200 g de chocolat noir

5 cl de lait

6 oeufs

1 paquet de biscuits à la cuillère (environ 36)

 

Préparation :

 

Peler les poires, les vider et les découper en petits dés. Les faire cuire à feu doux avec le sucre, l'eau et la vanille. Quand elles sont cuites, les réserver en prenant soin de garder le jus. Ajouter le rhum dans ce jus.

Faire fondre le chocolat coupé en morceau dans un saladier allant au bain-marie. Le mélanger régulièrement en ajoutant le lait petit à petit. Ajouter les jaunes d'oeufs un à un puis ajouter les blancs montés en neige en prenant soin de ne pas trop les casser.

Chemiser un moule à charlotte avec un film alimentaire (c'est l'astuce pour en pas avoir de problème pour démouler). Tremper les biscuits dans le jus et tapisser ainsi le moule. Remplir en alternant mousse au chocolat et poires. Terminer avec les derniers biscuits. Fermer le moule et réserver au frais au moins 3h.

Enjoy !

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17 juillet 2012 2 17 /07 /juillet /2012 15:21

Tiens, une recette ! Et, en plus, un mardi... C'est la surprise du jour !

 

 

Rôti de porc au miel

 

88---Roti-de-porc-au-miel-et-a-la-moutarde.jpeg

 

Ingrédients :

 

1 rôti de porc de 1kg environ

2 c. à s. de moutarde

4 c. à s. de miel

2 gousses d'ail

1 oignon

25 cl de bouillon de volaille

Sel, poivre

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).

Couper l'oignon en fines rondelles.

Dans un bol, mélanger la moutarde, le miel et l'ail hâché. Saler et poivrer.

Dans un plat, disposer le rôti et le badigeonner avec la sauce. Recouvrir du bouillon puis cuire pendant 1h environ. Le rôti est cuit lorsqu'en plantant un cure-dent, ce dernier ressort sec.

 

Astuce :

 

Servir ce délicieux plat avec des pâtes.

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20 mai 2012 7 20 /05 /mai /2012 12:18

Il fait frais en France alors réchauffez -vous avec ce grand classique.

 

 

Hachis parmentier

 

87---Hachis-parmentier.jpg

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

1 kg de pommes de terre

10 cl de lait

3 c. à s. de crème fraîche épaisse

20 g de beurre

2 gousses d'ail

1 oignon

250 g de viande hachée

1 c. à s. de concentré de tomates

25 cl d'eau

Chapelure

Fromage râpé

Sel, poivre

2 c. à s. d'huile de tournesol

Noix de muscade

Thym

Laurier

 

Préparation :

 

Ciseler l'oignon et le faire revenir dans l'huile dans une sauteuse. Le sortir et le réserver, puis cuire la viande durant 5-6 minutes dans la même sauteuse. Lorsqu'elle est cuite, ajouter le concentré de tomates, l'eau, saler, poivrer et saupoudrer de thym. Laisser cuire 20-25 minutes.

Peler les pommes de terre, les couper en morceaux, les laver et les cuire à l'eau. Saler, ajouter le laurier et les gousses d'ail pelées. Quand c'est cuit, égoutter, ajouter le lait, la crème fraîche, le beurre, saler, poivrer, ajouter un peu de noix de muscade râpée et former une purée.

Dans un plat allant au four, disposer la viande puis la purée par-dessus. Ajouter du fromage râpé et saupoudrer d'un peu de chapelure. Cuire à 210°C pendant 10 minutes.

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6 mai 2012 7 06 /05 /mai /2012 17:38

Recette toute bête mais on n'y pense jamais.

 

 

Poireaux au jambon

 

86---Poireau-au-jambon.jpg

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

 

4 poireaux

4 tranches de jambon

50 g de fromage râpé

20 g de beurre

20 g de farine

20 cl de lait

1 jaune d'oeuf

Noix de muscade

Sel, poivre

 

Préparation :

 

Faire bouillir de l'eau. Couper le vert du poireau, laver le blanc et le faire cuire dans l'eau bouillante pendant 20 minutes minimum.

Dans une casserole, faire fondre le beurre et la farine afin de former un roux. Verser le lait froid en une fois, mélanger à feux doux jusqu'à épaississement. Hors du feu, ajouter le jaune d'oeuf et 25 g de fromage râpé. Saler, poivrer et assaisonner avec la noix de muscade.

Étaler une tranche de jambon, saupoudrer d'un peu de fromage râpé, mettre un poireau égoutté et rouler. Disposer ainsi dans un plat à gratin. Recouvrir de la sauce puis cuire à 210°C pendant une petite dizaine de minutes.

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29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 14:12

Pour tous vos brunchs du dimanche, un grand classique un peu re-visité.

 

 

Porridge

 

85---Porridge.jpg

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

100 g de flocons d'avoine

50 cl de lait

2 c. à s. de miel

25 g de raisins secs

 

Préparation :

 

Dans une casserole, mettre les flocons d'avoine et le lait. Laisser cuire ensemble à feu doux une dizaine de minutes. Mélanger jusqu'à épaississement puis retirer du feu.

Verser le miel et les raisins secs. Bien mélanger le tout.

Transvaser le tout dans 4 ramequins et laisser tiédir.

 

Astuce :

 

On peut aussi rajouter de la pommes taillée en très fines lamelles.

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22 avril 2012 7 22 /04 /avril /2012 15:10

En ce jour de vote (d'ailleurs c'est fait pour ma part), voici une recette très bonne en boîte (enfin pour les amateurs...) mais encore meilleure faite main.

 

 

Cannellonis farcis

 

84---Cannellonis-farcis.jpeg

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

12 cannellonis à farcir

4 c. à s. d'huile

1 oignon

1 gousse d'ail

1 bouquet de persil

250 g de viande hachée

1 oeuf

50 g de beurre

80 g de parmesan râpé

1 L de sauce tomate (en boîte ou à faire)

Un peu d'origan

Basilic

Noix de muscade

Sel, poivre

 

Préparation :

 

Faire cuire les cannellonis à l'eau bouillante salée, les égoutter puis les réserver.

Hacher finement l'oignon, l'ail et le persil. Faire cuire le tout dans l'huile. Ajouter la viande et laisser mijoter quelques minutes. Ajouter les épices, saler, poivrer et laisser cuire 15 minutes. Laisser refroidir.
Ajouter 50 g de parmesan et l'oeuf. Bien mélanger le tout puis introduire la farce dans les cannellonis.

Beurrer un plat allant au four. Y verser la moitié de la sauce tomate et y disposer les cannellonis côte à côte. Recouvrir complètement avec le reste de la sauce tomate, saupoudrer de parmesan et de noisettes de beurre.

Couvrir et mettre au four 40 minutes à Th. 7 (210 °C).

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15 avril 2012 7 15 /04 /avril /2012 12:39

Une semaine sans articles, heureusement que dimanche arrive pour une petite recette ! J'ai vu qu'il faisait un peu froid en France alors voici une idée de saison.

 

 

Gratin de crozets

 

83---Gratin-de-crozets.jpg

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

 

300 g de crozets

6 tranches de jambon de Savoie

2 oignons

1 reblochon

50 g de beurre

Sel

 

Préparation :

 

Faire bouillir 3-4 litres d'eau salée. Laisser les crozets dans l'eau bouillante pendant 20 mn.
Couper le jambon en lanières et le reblochon en dés. Faire suer les oignons dans une poêle. Faire fondre le beurre.
Égoutter puis verser les crozets dans un plat à gratin, arroser de beurre fondu, disposer les lanières de jambon et l'oignon, puis les dés de reblochon.
Mettre au four pendant quelques minutes pour faire fondre le reblochon et laisser un peu gratiner.

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8 avril 2012 7 08 /04 /avril /2012 23:59

Après quelques jours de silence, me re-voici avec une recette. Et aujourd'hui, je fais dans l'inoriginalité !

 

 

Croque-madame

 

82---Croque-madame.jpg

 

Ingrédients (pour 1 personne) :

 

2 tranches de pain de mie

1 tranche de jambon

Un peu de fromage râpé

Deux tranches de fromage à croque-monsieur

1 c. à s. de crème fraîche

1 jaune d'oeuf

1 oeuf

Un peu de beurre

Sel, poivre

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 200°C.

Beurrer les tranches de pain de mie. Ajouter sur chacune un tranche de fromage à croque-monsieur puis la tranche de jambon. Refermer le tout.

Dans un petit bol, mélanger le fromage, le jaune d'oeuf et la crème fraîche.  Étaler cette préparation sur le croque-madame.

Enfourner pour 10 minutes.

Dans un poële, faire cuire l'oeuf au plat. Déposer l'oeuf salé et poivré sur le croque-madame.

Servir avec une petite salade verte.

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25 mars 2012 7 25 /03 /mars /2012 23:03

Un dessert absolument fabuleux !

 

 

Cinnamon Rolls

 

81---Cinnamon-rolls.jpg

 

Ingrédients :

20 cl de lait
50 g de beurre
Environ 400 g
60 g de sucre en poudre
1 sachet de levure de boulanger
1 oeuf
1 pincée de sel
Environ 50 g de beurre fondu
115 g de sucre cassonade
2 c. à c. de cannelle
115 g de sucre glace
1/2 c. à c. d'arôme vanille
Un peu de lait
20 g de beurre fondu

Préparation :

On comme par préparer la pâte. Faire tiédir le lait. Dans un petit bol, délayer la levure, un peu de farine et un peu de lait. Dans un saladier, mélanger la moitié de la farine, le sucre, le sel, le beurre pommade, l'oeuf et le reste du lait. Battre jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter le reste de farine et en rajouter si nécessaire. Il faut que la pâte soit souple et pas trop collante. La laisser reposer 45 à 60 minutes en la couvrant avec un torchon sec.
Frapper la pâte sur une surface farinée, puis l'étendre au rouleau en un rectangle. Le petit coté doit être devant vous et non sur l'un des cotés. Avec un pinceau, répandre le beurre fondu sur le rectangle en laissant sur le petit côté du rectangle le plus éloigné de vous, une marge de 1 cm environ. Mélanger le sucre cassonade et la cannelle et le saupoudrer sur toute la surface beurrée.
Rouler la pâte d'avant en arrière vers la bande non beurrée, jusqu'à ce que cette bande se retrouve en dessous. Couper ce rouleau en tranches de 4 cm d'épaisseur, et les placer dans un moule beurré. Les poser à plat et veiller à ce qu'il y ait un espace entre car les rouleaux vont gonfler. Couvrir avec un torchon et laissez gonfler entre 30 et 45 minutes.
Préchauffer votre four Th 180°. Mettre vos rouleaux au four et cuire entre 15 et 20 minutes. Laisser tiédir.
Dans un bol, mélanger le sucre glace, la vanille, le beurre fondu et un peu de lait jusqu'à obtenir un glaçage épais mais coulant tout de même. Une fois les cinnamon rolls tièdes, verser le glaçage à la cuillère en faisant des dessins.
Bonne dégustation !

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18 mars 2012 7 18 /03 /mars /2012 14:17

Une petite entrée extrêmement facile à réaliser.

 

 

Brick au fromage

 

80---Brick-au-fromage.jpg

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

4 feuilles de brick

4 tranches de bacon

Fromage râpé

Cantal

50 g de beurre

Salade

1 tomate

Huile d'olive

Vinaigre balsamique

Sel, poivre

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre. Couper le Cantal en fines lamelles. Dans un poële, dorer légèrement les tranches de bacon.

Étaler les feuilles de brick et les beurrer au pinceau. Disposer une tranche de bacon, recouvrir de fromage râpé puis de quelques tranches de Cantal.

Enfourner pour 8 à 10 minutes.

Pendant ce temps, tailler la salade en lamelles et découper la tomate en petits dés. Réaliser une petite vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.

Dans une assiette, disposer la salade et la tomate puis la brick au fromage.

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