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14 août 2011 7 14 /08 /août /2011 16:09

Un petit accompagnement pour changer des frites ou de la purée.

 

 

Croquettes de pommes de terre

 

51 - Croquettes de pommes de terre

 

Ingrédients :

1 kg de pommes de terre
1 cuillère à soupe de crème fraîche
½ litre de lait
2 œufs
1 jaune d’œuf
50g de gruyère râpé
20g de beurre
Sel, poivre, farine

Préparation :

Cuire à l’eau salée les pommes de terres. Bien les égoutter et les passer au moulin à légumes.
Ajouter la crème, le lait et les œufs puis ensuite le gruyère râpé et le beurre. Saler et poivrer.
Bien mélanger et laisser refroidir.
Prendre des morceaux de cette purée et les rouler dans la farine en forme de boulettes. Les faire dorer à la poêle dans du beurre bien chaud.

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