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5 juin 2011 7 05 /06 /juin /2011 12:18

Parfois, c'est fou ce que c'est facile les bons desserts.

 

 

Crème catalane

 

41 - Crème catalane

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

37 cl de lait
3 jaunes d’œufs
110 g de sucre
1 bâton de cannelle
1 c. à c. d’extrait de vanille
1 c. à s. bombée de Maïzena


Préparation :

Dans une casserole, mettre le lait, la cannelle et la vanille. Porter à ébullition. Éteindre le feu, couvrir et laisser infuser durant 5 minutes.
Dans un saladier, battre le sucre et les jaunes pendant 30 secondes. Incorporer peu à peu la Maïzena. Délayer avec le lait chaud parfumé.
Transvaser la préparation dans une casserole et la faire épaissir à feu moyen environ 7 minutes en la remuant sans cesse avec une cuillère en bois.
Verser la crème dans quatre ramequins. Laisser refroidir au moins 4 heures.

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