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7 mars 2011 1 07 /03 /mars /2011 23:30

Désolé pour le retard, mais je suis rentré tard hier et aujourd'hui, je viens juste d'avoir le courant. Ceci dit, mieux tard que jamais, voici la traditionnelle recette du dimanche.

 

 

Gâteau de pommes aux noix

 

 28 - Gâteau pommes et noix

 

Ingrédients :

 

2 pommes granny-smith
120 g de farine
150 g de sucre en poudre
100 g de beurre
3 œufs
60 g de noix concassées
2 cl de Calvados (ou de rhum)

 

Préparation :

 

Allumer le four thermostat 6 (180°). Beurrer (20g) et sucrer (20g) un moule à manqué, puis le glisser au réfrigérateur.
Peler, épépiner les pommes, les détailler en dés, les mettre dans une terrine et les arroser de Calvados. Faire fondre le reste de beurre à feu doux.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mettre les jaunes et le reste de sucre dans un saladier puis les battre au fouet électrique jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
Ajouter progressivement le beurre fondu, en enlevant le dépôt blanc au fond de la casserole. Verser la farine en pluie. Enfin, additionner les noix concassées.
Fouetter les blancs en neige ferme et les incorporer à la pâte. La verser dans le moule en alternant avec les dés de pommes.

Enfourner et faire cuire 40 minutes. Sortir le gâteau et le laisser reposer 10 à 15 minutes avant de le démouler. Déguster froid.

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