Lundi 23 janvier 2012 1 23 /01 /Jan /2012 19:38

Un dessert classique mais avec une touche d'originalité.

 

 

Mousse au chocolat aux oranges confites

 

74---Mousse-au-chocolat.jpg

 

Ingrédients :

150 g de chocolat noir
4 oeufs
30 g de sucre
40 g de beurre
1 c. à c. de cacao amer en poudre
1 c. à s. de Grand Marnier
1 orange
Du sucre

Préparation :

Prélever les zestes d'une orange non traitée et les laisser tremper 1h dans l'eau. Les émincer très finement puis les blanchir avec un départ à eau froide. Dès que l'eau bout, les égoutter. Ajouter le même poids de sucre, mouiller d'eau et porter à feu très doux jusqu'à ébullition et baisser le feu pour évaporer toute l'eau. Il ne faut pas trop cuire sinon les zestes vont caraméliser au lieu de confire.
Chauffer ensemble au bain-marie et doucement le chocolat et le beurre en morceaux. Lorsque le mélange est fondu et lisse ajouter hors du bain marie les jaunes d’oeufs et le Grand Marnier et lisser à nouveau.
Monter les blancs d’oeufs souples avec quelques gouttes de jus de citron.En fin de montée des blancs ajouter le sucre pour les serrer.
Prélever un tiers de la mousse de blancs d’oeufs et mélanger au chocolat puis incorporer ce mélange au reste des blancs.
Placer au froid pendant deux heures (au moins).
Servir en disposant en nid sur chaque coupe un peu de zestes confits.

Par Laurent - Publié dans : La recette du dimanche
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Samedi 21 janvier 2012 6 21 /01 /Jan /2012 17:39

Ouf, j'ai failli faire 1 semaine sans articles (ce qui ce serait déjà vu) mais, cette fois-ci, j'ai une excuse. J'étais juste complètement malade cette semaine. Oh rien de grave, juste des bonnes poussées de fièvre et une grosse fatigue. Ce n'était pas un palu, c'est déjà ça, mais juste une accumulation de beaucoup. En tout cas, tout va mieux même si je ne suis pas encore à 100%. Ce sera pour lundi quand je retrouverai mes élèves que j'ai abandonnés 4 jours quand même !

 

Bon, à part ça, il y a un gros évènement ce soir : le début de la CAN, la Coupe d'Afrique des Nations de football, où le Sénégal avec son armada offensive fait figure de favori. Il faut dire que dans un groupe composé de la Guinée Équatoriale (co-organisatrice et dont c'est la première participation), de la Libye et de la Zambie, le Lions de la Teranga devraient sortir leur épingle du jeu. Après, il reste le Ghana, le Maroc et surtout la Côte d'Ivoire. Bref, compétition très relevée mais aucunement diffusée en France. Sachez qu'elle l'est intégralement ici par la RTS (chaîne nationale) et par Canal+. On s'est abonné au bouquet ce qui nous permet d'avoir quelques chaînes françaises, la plupart des chaînes africaines, Canal+ et ses 3 chaînes. On a les mêmes programmes qu'en France (avec le décalage horaire) sauf pour Canal+ et le bouquet qui ont une programmation légèrement différente.

 

Bref, je vous tiendrai au courant des résultats et allez le Sénégal !

Par Laurent - Publié dans : Ma vie
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Lundi 16 janvier 2012 1 16 /01 /Jan /2012 19:36

Un petit dessert simple à réaliser mais tellement compliqué à cuire...

 

 

Meringues

 

73---Meringues.jpg

 

Ingrédients :

 

2 blancs d'oeufs

8 c. à s. de sucre

Quelques gouttes de citron

 

Préparation :

 

Monter les blancs avec le citron et 6 cuillerées de sucre. A la fin, rajouter le sucre pour serrer les blancs.

Disposer sur un plat ant-adhésif. Mettre au four le plus bas (80°C en général) pendant 2h minimum. Il faut que les meringues sèchent sans cuire d'un seul coup.

Par Laurent - Publié dans : La recette du dimanche
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Samedi 14 janvier 2012 6 14 /01 /Jan /2012 14:32

Peut-être l'avez-vous déjà vue récemment, mais, tant pis, voici la carte mondiale des pays qui n'ont pas de MacDo.

 

Petit décryptage. Aussi étonnant que cela puisse paraître, le Groënland, la Mongolie, la Papouasie Nouvelle Guinée ou encore le Bhoutant n'habrite aucun restaurant de cette célèbre marque. Mais, le plus incroyable quand même, c'est que l'Afrique presque entière est oubliée par la firme. Hormis les pays du Maghreb (sauf la Tunisie), quelque pays d'Afrique Australe et le Kenya, aucun autre n'a la joie de goûter ces fameux hamburgers. Est-ce normal ? En tout cas, comme ça je ne suis pas tenté par aller goûter chaque semaine un nouveau menu. Et puis, il faut dire que les hamburgers sénégalais déchirent vraiment mieux qu'un Big Mac ! N'est-ce pas ?

 

Pays-sans-MacDo.jpg

Par Laurent - Publié dans : Humour
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Mercredi 11 janvier 2012 3 11 /01 /Jan /2012 18:45

En cette veille du Magal de Touba (j'y reviendrai demain), voici un super site d'actualités et d'analyse.

 

13---Slate.fr.jpg

 

A voir ici.

Par Laurent - Publié dans : Le site du mercredi
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